Dime con qué cocinas y te diré qué tan saludable eres

aceite nutritivo y comidas saludables

Las variedades de aceites son muchas y las formas de usarlos para cocina también, eso hace que elegir el adecuado y su forma correcta de usarlo sea un tanto complicada, por eso queremos hacértelo más fácil: 

dietas saludables, comida gourmet

1. De manera simple los aceites vegetales como el de Oliva (Gourmet® Oliva) y Canola (Gourmet® Canola), Aceite de Coco y Aguacate, han sido catalogados como los más benéficos para nuestra salud ya que ayudan disminuyendo el colesterol, comúnmente llamado “malo” o LDL y aumentan el colesterol “bueno” o HDL. 

 

punto de humo del aceite saludable

2. La siguiente regla es saber que la temperatura en la que fríes altera de una forma u otra la estructura molecular de los aceites y las grasas. Esto implica que al tener contacto con el oxígeno, (tal como le sucede a la mayoría de los elementos), sufre un proceso de oxidación en el que se forman aldehídos y peróxidos lípidos, que son tóxicos y perjudiciales para tu salud. Un truco para cuidar este punto de calentamiento adecuado es el llamado punto de humo o momento en que se ve salir humo del aceite, en el que sus propiedades comienzan a degradarse. 

En los productos gourmet encontrarás una gran variedad de opciones para todo tipo de preparaciones. Si quieres conocer más las temperaturas ideales y en qué preparaciones puedes usar idealmente tu aceite, haz clic aquí.  

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3. Dos reglas fáciles de cumplir son: 1ro. No reutilizar el aceite. 2do. Almacenarlo siempre en un armario libre del alcance de la luz, ya que esto evita su degradación.


Cuando cocinas con cualquiera de estos aceites, cocinas naturalmente libre de colesterol.


Es importante para tu salud y para que tus platos queden tan ricos como tú quieres, que uses diferentes aceites para las diferentes recetas. Recuerda que si los aceites sobrepasan su temperatura máxima, pierden una gran parte de sus propiedades nutricionales y sufren un proceso de oxidación en el que se forman elementos tóxicos y perjudiciales para tu salud.

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