Pastel de limón con glaseado y Aceite de Coco Gourmet®
Este pastel de limón con glaseado es ideal para un cumpleaños, tardear con tu familia o regalarte a ti mismo. ¡Disfrútalo!
¿Qué necesitas?
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- ½ taza de Aceite de coco Gourmet® líquido y que esté ligeramente tibio
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche
Mira el paso a paso aquí: Pastel de limón con glaseado y Aceite de Coco Gourmet® – YouTube
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar pulverizada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Cáscara de limón para decorar
¡Manos a la obra!
1. Precalienta tu horno a 180°C / 350°F. Forra un molde que tenga forma cuadrada con papel parafinado y luego engrásalo y echa la harina.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que tengas una mezcla esponjosa y de color amarillo claro. Mientras sigues batiendo agrégale lentamente el aceite de coco líquido,el jugo y la cáscara de limón.
3. Tamiza la harina con el polvo para hornear y la sal. Agrega estos ingredientes en 3 tandas a la mezcla de los huevos (intercala con adiciones de leche) y deja de batir cuando todos los ingredientes se integren.
4. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldar el pastel.
5. Para el glaseado, agrega dos cucharadas de jugo de limón y el azúcar pulverizada en un recipiente amplio (cernir poco a poco mientras se mezcla). Su consistencia debe ser espesa y líquida, por lo cual puede que necesites más o menos azúcar. Coloca cáscara de limón para decorar. ¡A disfrutar!
